Мы просто очень любим свою родину. Предпочитаем натуральные, выращенные на местной земле продукты. Поддерживаем фермеров которые работают на этой земле. Поэтому и открыли такой ресторан. Ресторан местной Донбасской еды KvasBerry - первый ресторан г Донецка придерживающийся концепции движения Locavore Наш ресторан придерживается следующих принципов: - здесь готовят и едят только то, что выросло поблизости. - ресторан исходит из принципов сезонности, локальности, поддержки фермеров, экологии, ответственного потребления. - ресторан работает только с фермерами, которые проживают и работают в радиусе до 100-150 км от ресторана. Это только те фермеры, которые уважительно относится к окружающей среде и не использует вредные для планеты технологии и вещества. - в меню применяются отечественные кулинарные традиции, активно используя все, что происходит в современной гастрономии и новые кулинарные технологии. - Здесь планируется сезонное меню. Оно будет регулярно обновляется в зависимости от доступности того или иного регионального продукта. - Мы самостоятельно занимаемся заготовкой на зиму овощей, ягод, грибов и всего прочего, что можно заготовить.